Poivre blanc "PENJA" Cameroun


9.00 €

Etuis de 50g




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Poivre blanc de Penja 

Un grand poivre issu d’une petite production, subtil chaud et doux, il donne une saveur raffinée et unique à tous vos plats. Le poivre blanc est fait de baies mûres de poivrier noir débarrassées de leur peau.

Riche en arôme, le poivre de Penja se déguste en final sur les viandes, poissons, fromages... Il est aussi appelé "poivre des oiseaux".

Ses grains sont veloutés... Au nez, le poivre de penja révèle des notes chaudes et intenses. En bouche, il dévoile tout son raffinement sur des notes épicées et fruitées.

Idéal avec :
Viandes,Poissons,Fromage de chèvre,Fruits poêlés

Conseils d'utilisation
Le poivre de Penja s’accorde parfaitement aux saveurs du porc, de certains fromages frais. Il donne de la vigueur au bœuf, du relief au gibier et exalte la finesse des poissons...

Le poivre blanc de penja s'utilise concassé (au moulin), toujours en final, avant la dégustation de vos plats.

Récolte du poivre blanc de Penja :
Le terroir volcanique naturel sur lequel pousse le poivre de penja, lui confère un caractère et une saveur exceptionnels. Cultivé au Cameroun, ses baies sont débarrassées de leur enveloppe, après trempage de plusieurs jours dans une eau de source naturelle. Il ne subit donc aucun traitement artificiel.

Cueilli à la main, le poivre de Penja est ensuite nettoyé, séché, trié puis calibré. Des étapes manuelles et ancestrales pour ce poivre qui jouit d’un franc succès auprès des connaisseurs.

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