Le poivre est un cachotier....

Boutique en ligne Les Poivres d'Origine: noirs, blancs, rouges " Kampot, Sarawak, Lampong, Malabar

Les Poivres d'Origine

Nous vous proposons ici une sélection de "SUR LES QUAIS", de grands crus de poivres en grains à moudre pour libérer toutes les saveurs des baies de poivriers.

Il existe une grande variété de parfums et de saveurs d’un poivre à l’autre, en fonction de l'origine, du degré de maturité des baies à la récolte et de la transformation. La zone de production est un paramètre essentiel qui va donner au poivre sa typicité comme pour un thé, un café ou du cacao.

Histoire et origine

Son nom vient du sanskrit pippali, devenu en grec πέπερι (peperi), puis en latin piper. La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l'Inde (côte de Malabar), dans l'État du Kérala, et a gagné d'autres pays d'Asie du Sud-Est, Madagascar et le Brésil. Son utilisation en Grèce daterait de l'épopée d'Alexandre le Grand.

L'histoire antique du poivrier noir est souvent liée, et confondue, avec celle du poivrier long. Les fruits secs de ce dernier ont été utilisés pour fabriquer des pipeaux. Les Romains se sont servis des deux espèces sans distinction. C'est la découverte du Nouveau Monde et des poivres du Chili qui a fait disparaître l'utilisation du poivrier long. Les fruits du poivrier du Chili, une fois secs, ressemblent à ceux du poivrier long. Celui-ci était plus facile à cultiver en Europe.

Au Moyen Âge, les épices comme le poivre étaient rares. La conquête d'Alexandrie en 642 par les Arabes marqua le début de ce commerce. Voilà pourquoi les épices les plus rares, comme le poivre, furent utilisées comme monnaie d'échange.

De là vient également l'expression « cher comme poivre », ou encore « payer en espèces (épices) ». La richesse d'un noble pouvait être évaluée selon la quantité de poivre qu'il possédait.

Produits en vente (13)

Poivre blanc "KAMPOT" Cambodge

Poivre blanc "MALABAR" Sud ouest de l'inde

Poivre blanc "MUNTOK" Sumatra Indonésie

Poivre blanc "PENJA" Cameroun

Poivre blanc "SARAWAK" Borneo

Poivre noir "MALABAR" du Sud ouest de l'Inde

Poivre noir "SARAWAK" Borneo

Poivre noir de "KAMPOT" Cambodge

Poivre noir de "LAMPONG" Sumatra

Poivre Noir Sauvage de Voatsiperifery "Madagascar"

Poivre rouge "KAMPOT" Cambodge

Poivre rouge "LONG" Kampot Cambodge

Poivre rouge de "PHU-QUOC" Vietnam